Skreien er en torsk som vokser opp i Barentshavet, og den skiller seg fra kysttorsken ved at den er lengre, spissere i formen og har lysere tegninger. I tillegg er fiskekjøttet hvitere og fastere.
Når vi har tilgang på en så flott råvare er det viktig å utnytte hele fisken, og derfor har vi satt sammen denne 3- retters menyen med skrei – fra hode til hale.
Første rett
Sharing tallerken
Panert skrei tunge, skrei skinn med black garlic
Open wonton med skrei kjake
***
Andre rett
Bakt Skrei med klassisk tilbehør
Potet, gulrot, purreøk, skrei lever, sandefjordsmør saus
***
Dessert
Rømmevafler
Nyrkrem, multer, hvitsjokolade
Pris: 650,- per pers
( Påmelding via Dinnerbooking, ingen bilett)
Sitteplass: 60
Dørene åpner kl 19.30
Matservering kl 20.00
https://www.facebook.com/events/566806515326854/
